ที่มาของสูตรอาหารนี้ก็คือ..ช่วงนี้เป็นหน้าฝนใบชะพลูที่บ้านกำลังงามมากกกกค่ะ ปกติถ้าเป็นเมนูชอก็จะเป็นหมูย่างใบชะพลู ถ้าเจล่ะ…จะทำอะไรดี ก็ลองคิด ๆ ดูก็มาจบที่เส้นหมี่ทอดใบชะพลูค่ะ ลองทำดูให้ซอสภูเขาทองหมักเส้นหมี่และก็เห็ดหอมแครอทฝอยและเต้าหู้ขาว (หรือถ้าจะใส่อย่างอื่นเพิ่มก็เป็นเจก็ได้ค่ะ) หมักทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที แล้วนำมาห่อด้วยใบชะพลู และนำไปทอดในน้ำมันร้อน ๆ ทานกับน้ำจิ้มซึ่งใช้ แครอทหั่นฝอยผสมน้ำส้มสายชู ใส่น้ำตาลนิด ทานเป็นอาหารว่างช่วงระหว่างมื้อได้ค่ะ อร่อยมากเลยอยากจะบอกต่อเรื่องราวของสูตรอาหาร เพราะใช้เพียงซอสภูเขาทองเพียงอย่างเดียว ขวดเดียวในการหมักเท่านั้นค่ะ ก็อร่อยมากเลย