ขั้นตอนที่ 1
ส่วนผสมนะคะ
เส้นหมี่ซั่วแห้ง 150 กรัม
เห็ดหอม 3กรัม
แครอท 50 กรัม
เต้าหู้ขาวแข็ง 100 กรัม
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊
ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืข 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เพื่อให้ผัดหมี่ซั่ววันนี้ มีสีสันน่าทาน เจี๊ยบเลือกใช้ผักสามสี สีเขียวจากผักกวางตุ้งก็ได้นะคะ บางครั้งเจี๊ยบก็ผัดใส่ผักกวางตุ้ง สีดำจากเห็ดหอม และ สีส้มจากแครอท ซอยเห็ดหอมเป็นชิ้นขนาดตามชอบ หั่นแครอทเป็นชิ้นขนาดตามชอบค่ะ หั่นเต้าหู้ขาวแข็งเป็นชิ้นขนาดตามชอบค่ะ ผสมซอสเตรียมไว้ค่ะ น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซอสเห็ดหอม คนให้เข้ากันแล้วพักไว้
ลวกเส้นหมี่ซั่วค่ะ ใส่เกลือในน้ำที่จะลวกด้วยก็ได้ค่ะ เพื่อให้เส้นมีรสชาติไม่จืดไป จะใส่ไม่ใส่ก็ได้ค่ะแล้วแต่ชอบ เวลาที่ใช้ต้ม ต้มตามฉลากข้างซองของเส้นที่ซี้อมาเลยนะคะ แต่และขนาดแต่ละยี่ห้ออาจใช้เวลาต่างกันค่ะ ลวกเส้นสุกแล้ว ตักขึ้นแช่น้ำเย็น เพื่อหยุดไม่ให้เส้นสุกไปกว่านี้ค่ะ แช่น้ำเย็นแล้วตักขึ้นพักไว้ แล้วคลุกเส้นในน้ำมันนิดหน่อยก็ได้ค่ะ เพื่อไม่ให้เส้นติดกันเวลาผัดจะได้ผัดง่ายขึ้น จะไม่คลุกก็ได้ แต่อย่าทิ้งไว้นานนะคะ แช่น้ำเย็นแล้วผัดเลย ถ้าทิ้งไว้นานเส้นจะเหนียวจับกันเป็นก้อนค่ะ
เอากระทะตั้งไว้ใส่น้ำมัน นำเต้าหู้ลงผัดกับน้ำมันให้เหลือง
จากนั้นนำเห็ดหอมลงผัดให้หอม
แล้ว นำแครอท ลงผัดให้สลด
จากนั้นใส่เส้น ตามด้วยซอสปรุงอาหารแม็กกี๊สูตรผัดกลมกล่อมที่ผสมไว้ ผัดให้เข้ากัน แล้วตักเสริฟได้ค่ะ
เห็นไหมค่ะไม่ยากเลยใช่ แค่มีซอสปรุงรสแม็กกี้จะเมนูใหนๆก็ดูน่าทานน่าอร่อยที่สำคัญเป็นสูจรเจด้วยค่ะ ปีนี้มาร่วมทำบุญด้วยการทานเจกันนะคะรับรองอร่อยถูใจทานได่ทุกคนค่ะ แล้วมาทานเจกันแยอะๆนะคะ