อาหารเจแต่ก่อนก็มักจะมีแต่ผักที่นำมาผัด ต้ม ตุ๋น แบบจีนๆ ซึ่งไม่น่าทานและทานได้ยากสำหรับคนรุ่นใหม่ ด้วยสมัยนี้ตัวเลือกวัตถุดิบในการทำมีมากมายและสามารถนำมาประยุกต์ในการทำเมนูใใหม่ๆที่ชื่นชอบได้โดยไม่จำเป็นต้องเป็นอาหารจีน ทั้งยังมีรสชาติที่อร่อยกลมกล่อมไม่จำเจ มีรสสัมผัสที่กรุบกรอบ ไม่มัน ทำง่ายและทานง่าย เหมาะกับไลฟ์สไตล์คนรุ่นใหม่ จึงเป็นที่มาของเมนูนี้เพื่อเป็นไอเดียที่ทุกคนสามารถนำไปลองทำได้