ประเทศไทยเป็นเมืองที่ร้อนมาก เห็นว่านน้ำมีปลาในนามีข้าว แต่นบ้านเรามีหมูเลี้ยงไว้เป็นคอก เวลาฝนตกคนขอบหาปลาหากบหาอึ่งมาตากแดด นี้แดดดันแรงแล้วบ้านมีหมูเลยทำหมูเอาเนื้อไปขาย แล้วแร่เอาหนังไปตากแดดหลายแดดจนแห้งดีๆแล้วเอามาทอดด้วยน้ำมันร้อนจัด กลายเป็นแคบหมูบ้านๆแสนอร่อย