พะโล้น่องไก่ เมนูที่ใคร ๆ ก็ทำตามได้ที่บ้าน รสชาติเข้มข้น หอมเครื่องพะโล้ ทานไม่หมดก็สามารถเก็บไว้ทานได้อีกหลายวัน แถมรสชาติยังเข้าเนื้อมากขึ้นด้วย
เทคนิคการทำให้อร่อยจะขึ้นอยู่กับกลิ่นหอมเครื่องพะโล้ที่ได้จากการโขลก และปรุงรสด้วยซอสฝาเขียว ตราภูเขาทอง หากมีเวลาแนะนำให้ต้มโดยใช้เวลานาน เพื่อให้น้ำพะโล้ซึมเข้าไปในเนื้อไก่