ขั้นตอนที่ 1
1. เริ่มจากเจียวมันหมู นำมันหมูที่หั่นเรียบร้อยใส่กระทะ ใส่น้ำสะอาดลงไปนิดหน่อยกันติดกระทะ ตั้งไฟกลาง ผัดไปเรื่อยๆจนน้ำแห้งแล้วเริ่มมีน้ำมันออกจากมันหมู แล้วเร่งไฟแรงขึ้น ผัดไปเรื่อยๆ ไม่ต้องถี่ก็ได้ แค่คอยดูไม่ให้เค้าไหม้ก็พอ เจียวต่อจนหมูคายน้ำมันออกมาจนน้ำมันไม่มีฟอง ตัดขึ้นให้สะเด็ดน้ำมันแล้วพักไว้
2 เจียวหอมแดงที่ซอยผึ่งลมไว้แล้ว ใช้น้ำมันที่เจียวหมูต่อได้เลย ตีกน้ำมันออกเล็กน้อย รอให้น้ำมันร้อน ใส่หอมแดง พอเริ่มเหลืองให้ตักขึ้น (ระวังด้วยนะคะ หอมเจียวจะเปลี่ยนจากเหลืองเป็นไหม้ได้เร็วมาก ต้องคอยดูตลอดนะ) ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
3เจียวกระเทียมให้เหลืองกรอบ พอใกล้เอาขึ้นให้ใส่ใบมะกรูดซอยลงไปเจียวด้วย ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันพักไว้
4. พอส่วนประกอบทุกอย่างเย็นปล้ว ให้เทใส่กระทะ ไม่ต้องใส่น้ำมัน เปิดไฟอ่อน ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆตามชอบ ค่อยๆชิมไปได้เลยค่ะ (เคล็ดลับคือต้องใส่ซอสปรุงรสภูเขาทอง เพราะกลิ่นเค้าหอมชวนรับประทานมาก) คั่วไปเรื่อยๆจนส่วนผสมเข้ากันดี ไม่มีน้ำตาล หรือเกลือเป็นเกล็ด ปิดไฟ ก็ตักเสริฟได้เลยค่าาาาาา