ข้าวผัดต้มยำทะเล เมนูสุดแซ่บที่ใครๆ ก็ทำได้ในช่วงกักตัวแบบนี้ ลองมาเข้าครัวทำอาหารกัน วันนี้ชวนมาทำข้าวผัดต้มยำทะเล เมนูสุดโปรดที่แม่ทำให้กินบ่อยๆ อร่อยง่ายๆ
STEP 1 : เตรียมกุ้ง
– นำกุ้งมาแกะเปลือก และดึงหัวกุ้งออก จากนั้นผ่ากลางหลังกุ้งและนำขี้กุ้งออก
– นำกุ้งไปล้างให้สะอาดก่อนนำมาซับให้แห้ง พักไว้รอนำไปผัดกับข้าว
STEP 2 : ใส่วัตถุดิบ + ผัด
– ตั้งกระทะเปิดไฟกลาง ๆ ใส่น้ำมันลงไป รอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมและพริกขี้หนูสวน ผัดให้หอม จากนั้นใส่ ตะไคร้ ใบมะกรูด และข่า ผัดให้เข้ากันจนมีกลิ่นหอม
– ตามด้วยน้ำพริกเผา กุ้ง และปลาหมึก ผัดจนสุกทั่วดีแล้ว จึงปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทราย
– เติมข้าวสวยผัดให้เข้ากัน หลังจากนั้นปิดไฟ และค่อยเติมน้ำมะนาวลงไป จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
Tip : ข้าวที่นำมาใช้ผัดนั้น ควรนำข้าวเก่าที่หุงไว้สักพักแล้ว หรือนำไปแช่เย็นก่อนนำมาผัด เพื่อทำให้ข้าวที่ผัดออกมาร่อนเป็นเม็ดไม่แฉะ
STEP 3 : เสิร์ฟ
– ตักข้าวลงใส่จานพร้อมกับตกแต่งด้วยพริกแห้งและมะนาว เพื่อเพิ่มรสชาติที่จัดจ้านยิ่งขึ้น