ลูกๆ ชอบทานไส้กรอกมาก และ ชอบทานเส้นก๋วยเตี๋ยวเช่นกัน จึงนำสองสิ่งที่ลูกชอบมารวมกันเป็น ก๋วยเตี๋ยวคั่วไส้กรอกหมูหนังกรอบ โดยนำเส้นใหญ่แบบผัด มาคั่วในกะทะเหล็ก จนเส้นเกรียมหอม นำมาพักไว้ให้เส้นคลายตัว จากนั้นต่อยไข่ไก่ใส่กะทะที่ร้อน นำเส้นใหญ่ที่คั่วไว้ลงผัดให้เข้ากันกะไข่ ปรุงรสด้วยซอสฝาเขียวภูเขาทอง, เต๊าเจี๊ยวที่นำไปโคลกในครกกับกระเทียมเล็กน้อยและน้ำตาล นำไปผัดให้หอม ด้วยไฟแรง จนเข้ากัน จัดลงจาน นำไส้กรอกหมูหนังกรอบอย่างดี นำไปทอดด้วยไฟแรงให้ผิวด้านหน้ากรอบ สีสวย จากนั้น เอาไปผัดร่วมก้บเส้นที่คั่วกับไข่สักครู่ ยกเสริฟทานอร่อยทั้งครอบครัว